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時序入秋，最近就連白天也開始感受到微微涼意，也意味著快要到一年一度的中秋假期了，要開始中秋節最重要的活動——烤肉，這時需要大批採購食材，不過，食材買太少烤得不盡興，買太多又會造成浪費，該怎麼買才夠呢？以下以溫馨組合2-4人, 親朋好友5-10人, 大團11-15人為單位，分享這樣的人數要如何準備，讓大家玩得開心，吃得滿足：

 

2-4人：每種都來一點

 

大家烤肉時，一定會準備三大類食材：海鮮、肉類、蔬菜，光吃肉類食物容易膩口，一定要準備一些蔬菜讓營養均衡、促進腸胃蠕動，吃起來更健康。

 

肉類如：牛豬羊雞，一人可以抓400-600g的份量，如2人就是總共800-1200g，以此類推。另外吐司、魚貝類各一份、蝦以每人一隻為單位、蔬菜、甜不辣、豬血糕、棉花糖再依個人喜好增減。

 

而在飲品上，可以準備無糖綠茶、汽水各一大瓶，讓大家自由選擇。以上，就是讓每個人每種口味都有吃到，也不會過度負擔的份量。

 

5-10人：串多多套餐

 

當人數一多，每個人的需求就會更多元，例如：有的人不吃牛、有的人不吃豬、有的蔬菜部分人不吃…等，此時食材的準備就不再是以每一種、每個人都能吃到的方向出發，而是多樣化的去準備。

 

雖然沒辦法讓大家都吃到每一樣，但是因為食材的選擇多元，大家一定會吃到自己愛的食物。也因為人多，可以多準備串烤類的品項，比起肉片需要派發給大家碗筷，串烤可以直接拿取進食，方便又簡單。

 

牛肉如：牛肋條串、牛肉串；豬肉如：五花燒肉串、松阪豬串、培根蔥串、小香腸串等；羊肉可以選擇新疆風味；雞肉可準備多種如腿肉、七里香、雞翅、雞心、雞胗、雞皮串…等，再加上米血糕、百頁豆腐、甜不辣、草蝦、綜合丸類串烤，滿滿多樣化的串多多選擇，搭配各種簡單分食的蔬菜如：蜜地瓜、玉米、青椒、杏鮑菇，讓參加的每個客人都可以吃得飽又超滿意。

 

11-15人：快樂分享餐

 

當人數又更多的時候，此時串烤已無法滿足他們，為了可以快速餵飽賓客，烤肉網一張不夠，至少要三張，一次開三爐！食材也以快速完成、超大份量為出發點，也需要兼顧食材的多元性，除了串烤外，肉類可以準備多種，每種份量在300-500g之間，牛肉如：黑胡椒牛肉片、切片牛五花…等；豬肉如：切片豬五花、醬燒里肌豬、梅花豬肉片、各式香腸；雞肉如：雞腿排、雞翅…等，另備蔬菜玉米每人ㄧ支，其餘蔬菜總合約1000g，白蝦每人一隻，煉乳麻糬、竹筒飯、烤餅適量，讓個人選擇個人喜好的食物即可。

 

以上分享，不論是三五好友溫馨烤肉，或是十幾人大陣仗烤肉團，你都可以找到最佳指南，讓大家吃得盡興，賓主盡歡。