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「小雪」節氣過後，近幾波冷氣團陸續報到，低溫下探1字頭，台灣終於要正式入冬了。此時…有什麼比用烤肉療癒身心更最重要的事？在冷冷的天，窩在被窩裡，品味電烤爐新鮮烘烤的肉，煮著火鍋，暖著了身也暖了胃。當各種美好滋味在嘴中迸發，什麼不愉快的事情都可以立刻被忘記，來吧，烤肉一起烤起來！

炭烤注意通風 vs 電器注意電線乘載量

在家烤肉可預備烤肉架、使用傳統木炭生火，注意一定要在通風處，例如：陽台、露台、庭院或頂樓烤肉，降低一氧化炭中毒的風險。

若要使用電器烤肉，則可以選擇卡式瓦斯爐、電磁爐或是電烤盤，在使用電磁爐或電烤盤時要注意高功率電器電流是否超過負荷，建議最好購買可以自動強制切斷電源的延長線，避免電線過載發熱，造成起火危險。

電器用品中最推薦電烤盤，不沾塗層搭配大面積烤盤，大部分皆具備包含煎、烤、炒多功能與精準溫控器，可以自由調節想要的溫度，也可同時進行多種料理。重點是：接近無煙的燒烤方式，空間不會產生濃厚油煙。

開胃燒烤 vs 暖胃火鍋

烤肉就是要色、香、味俱全！豬/牛五花…等油脂豐富的肉種、百頁豆腐、雞翅、香腸、米血、甜不辣都是必備的吧！首先簡單自製「萬用和風烤肉醬」，將紅酒（可以是婚宴拿到的那種紅酒）煮至沸騰，加入適量醬油、味霖、洋蔥、砂糖和薑片，煮沸後轉小火煮約10分鐘，再斟酌拌入胡麻油和蒜末，就完成了。烤肉搭配自製和風烤肉醬，多次反覆翻面刷醬烘烤，含有醬油香、洋蔥及砂糖甜味的烤肉醬，帶出所有食材清甜的自然風味，讓你的BBQ風味更上一層樓。

至於火鍋，當季新鮮蔬菜是最好的選擇，熱量低又具有飽足感且富含膳食纖維，可幫助排便，維持腸道功能健康，如：綠色季節時蔬、杏鮑菇、香菇、金針菇、玉米。肉類建議選擇油脂較低的雞肉、海鮮，牛/豬/羊肉選擇脂肪相對較低的部位，例如以豬肉片取代五花肉。在烤肉之餘，品味新鮮鍋物去油解膩。

吃飽飽主餐 vs 加分小點心

除了上述烤肉及吃鍋，最重要的是：最後的點心！將日式烤麻糬切成小塊，置入烤箱或電烤盤上。烤約5分鐘至麻糬澎脹裂開，就可以取出，裹上煉乳及花生粉，口感蓬鬆柔軟，好吃到不行。

將棉花糖串起，在烤爐上微微火烤、均勻旋轉受熱，輕鬆就能享受到圓滾滾又微酥的金黃外皮，入口即溶的棉花糖滋味～除了一般版本，另外還有巧克力麥芽內餡的棉花糖，一口咬下即可感受巧克力麥芽流心的濃郁滋味及Q彈口感。在家烤肉取暖，以麻糬及棉花糖做結尾，人生已經不能再更圓滿了。

冷冷的冬天，在家暖暖的烤肉，宅配食材方便又安心，吃不完也可以冰起來，作為日常烹煮食材完全不浪費。你還在等什麼，一起烤起來吧。